普洱生茶纯度识别方法!

2019-07-17 20:40:32来源:普洱茶资讯网阅读: 收藏
    生茶是我们比较熟茶的茶了,同时生活中也会有喝生茶的习惯。然而,在茶叶市场上,生茶普遍之多。这时想要挑选到一款好的生茶就并不容易了,因为看的太多反而不知道怎么辨别生茶的好坏。那么,普洱生茶纯度识别有什么方法呢?下面我来了解一下,以便我们在挑选生茶时能够快速的分辨出它的好坏。  

 

首先,了解下普洱生茶

生茶是新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料,毛料经过筛选分出等级,然后高温蒸压,制成各?#20013;?#29366;,以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,且茶性较寒,烈,容易?#23435;浮?#19981;适宜马上喝,尤其是胃不太好的茶?#36873;?#29983;茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环?#31243;?#20214;,至少需要近十年,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化?#37237;?#20840;,其陈香益发醇和稳健,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

其次,普洱生茶纯度辨别

第一:闻普洱生茶香味

大体茶香可分为显香、暗香。显香类的生茶闻茶的表面会有缕缕的清香、鲜爽之气,它带给你的是?#30446;?#31070;怡的感觉,品?#35270;?#33391;的老茶还伴有陈香(注:陈香和腥味有很大的区别,希望大?#20063;?#35201;混为一?#31119;?#22914;果闻起来有让您不舒服异味存在,无论新茶老茶都应该?#29260;?#26263;香类生茶一般来讲品?#38405;?#25947;,需要冲泡后闻杯和叶底方能领略它的香韵,在品饮?#27604;?#26377;让您不舒服异味存在,也应该?#29260;? 

第二:观普洱生茶外形

干毛茶、七子饼、砖、坨茶的茶菁由于产地的不同,吸收的阳光多少、工艺等因素影响,茶?#24524;?#27901;也不尽相同,只要看上去不干、扁、瘦、黄,其条索应紧实肥厚,芽嫩显毫、齐整,充满活力。
                     普洱生茶纯度识别方法!

第三:观普洱生茶叶底

普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展,原料的纯度越高,表面均匀无杂色,叶脉、叶齿清晰,用手轻搓叶片,茶梗不易碎,弹性良好。  

第四:观普洱生茶汤色

茶汤浑浊、沉淀物增多,则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄,老茶年代逾久越红润剔?#31119;?#27880;:有些人为的手段可以令汤色看上去?#27973;?#28418;亮,但只要您不受干扰用心品鉴,是可以分辨开的)。

第五:普洱生茶品鉴

(1)叮、麻:古树茶生长期都在百年以上,其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累,已是?#27973;?#24378;,加上周围的生态环境保持完好,根本无需人为的施肥打药,茶农也不会去使用,所以纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。  

另外,各种农药使用过后在未来年很难分解,当您喝茶时,舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉,就一定是使用过农药的产品,叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们喝茶、买茶不会携带检测设?#31119;?#20294;每个人的舌头均会忠实的告诉您自己的感受(无论什么品种的茶,只要有“农残”,就会有叮、麻感)。

(2)烟味:古树普洱茶生茶制作很古老,手工杀青工艺不易掌握,稍有闪失就会影响口感,烟味是其中之一,很多生茶的发烧友也会?#38750;?#37027;种?#33125;?#30340;美。另一种是夏季采摘的鲜叶,我们称“雨水”茶,品质不高,雨水季节当地日照不足,不能加工“晒青”毛茶,改用木柴生火烘干,产生“烟”味,所以烟味茶如非亲眼所见理应?#29260;? 

(3)酸:酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风,压制?#26432;?#21518;太阳直接曝晒。捂过的酸味茶通过观汤色可以看到汤色浑浊,两腮发紧。

(4)腥、霉、燥:嗅觉器官在无病态情况下都可以通过鼻子闻、嘴品尝加以分辨。产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干,腥味及?#21038;?#20250;让人产生晕的感觉。

 

第六:普洱生茶闻香

高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉,极至产品还有绵、润、重、悠的口?#23567;? 

(1)苦:大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富,苦味偏重是其特点,如果其苦能化,?#19968;?#24471;快为上品。

(2)涩?#33655;?#19982;苦总是相伴,有些品种涩感强些,苦味淡些,涩能生津?#39029;志茫?#33292;底鸣泉为上品。

(3)香:古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、?#26009;恪?#31983;?#32043;恪⒑上恪?#38472;香,有的高香味重,有的淡雅悠长,茶香虽然各异,但无论闻香、品香都应以自然舒畅为准。

(4)甜:茶汤入口迅速回甘,口?#24615;角?#28872;、?#24535;謾?#24179;稳,越彰显其品?#35270;?#31168;。    

(5)绵、润、悠长、?#25163;兀?#26222;洱生茶是一种后发酵茶,在通风、阴凉、无异味的自然环境中,干、湿度适中条件,好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化,也就是通常所说的后发酵。

在这不断的变化中,茶的苦、涩感及其它物?#24335;?#28176;转化,口感变的越来越绵润、醇厚、悠长,这就是优质老生茶的共性。细细品鉴,它会让你产生难以割舍的情愫。
                    普洱生茶纯度识别方法!

通过上述的介绍,相信大?#21494;?#26377;了一定的了解。生?#26009;?#23545;口感生涩,大部分朋友不太?#19981;?#36825;样的口感,然而还是有很多人就?#19981;?#29983;茶这样的味道。对于不是很?#19981;?#29983;茶的朋友来说,就可以选择喝熟茶,熟茶口感较好,而且茶性温和,很适合大多数人饮用。

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