泡茶时,我们遇到水味重的情况是怎么回事呢?

2019-06-21 13:12:46来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
泡茶时,我们遇到水味重的情况是怎么回事呢?泡茶时,我们会遇到水味重的情况。
这是怎么回事呢?
什么叫“水味”?
正常的水味指的是当普洱茶冲泡接近尾声时,茶叶内含物质基本溶于水,甚至说到后期没有“可溶物”在茶水里面了。此刻的汤汁,茶味淡到接近没有,剩余的就基本是水味。
非正常的“水味”即“茶水分离”,即茶汤滋味淡薄,喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。它是一种口感,而不是一种味道,与“茶味变淡”有着本?#20160;?#21035;。
比如,把糖溶在水里,即使甜味淡也不会说是喝出“水味”。但把油滴进水里,油浮在表面不溶于水,喝起来水是水的味,油是油的味,产生不协调的感觉。
如果茶叶的浸出物与水的比例失调,茶与水的融合度不好,即使茶味浓也会出现茶水分离的味道。
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